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ARMARIO DE MADURACIÓN DRY AGING SERIE AMC

ARMARIO DE MADURACIÓN DRY AGING SERIE AMC

Precio habitual €5.899,00 EUR
Precio habitual €8.539,00 EUR Precio de oferta €5.899,00 EUR
Oferta Agotado
Impuestos incluidos.

La maduración en seco es una técnica de envejecimiento en seco de la carne con temperatura y humedad controladas. Con la maduración en seco, la carne en 5-8 semanas pierde del 10% al 20% de los líquidos.
Este proceso concentra los sabores dando a la carne un sabor único.
La vitrina Dry Aged trabaja en un régimen de temperatura de +2 °C a +6 °C con humedad controlada del 45% al 80%.
Gama de armarios diseñados para la maduración de la Carne (+2 ºC a +6 ºC), con sistema de refrigeración ventilado.
Termostato SOFT TOUCH con pantalla gráfica de 2.8” y teclado táctil, control de humedad de serie.
Fabricado en triple cristal sin perfilería en aluminio excepto puerta en doble cristal, dispone de tratamiento para evitar entrada de rayos U.V.A
Terminación SILVER QUARTZ, bajo pedido en BLACK OPAL y WHITE PEARL
Disponible en dos longitudes 650mm y 850mm, grupo frigorífico en la parte inferior AMC 67/87L o superior AMC 67/87XL.
Doble barra carnicera con ganchos en inox y tres estantes de acero inoxidable.
Modularidad, existe la posibilidad de canalizar diferentes modelos independientemente de su medida con el Kit de ensamblaje, hasta un máximo de 2 puertas
Estructura con ruedas.

Iluminación
Iluminación con doble tira de LED, tonalidad especial para carne.

Modelos

  AMC6711L AMC6714L AMC8711L AMC8714L AMC6711XL AMC6714XL AMC8711XL AMC8714XL
Largo 650 650 850 850 650 650 850 850
Fondo 650 650 650 650 650 650 650 650
Alto 1900 1900 1900 1900 2250 2250 2250 2250
Potencia (W) 700 900 700 900 500 500 600 600
Capacidad útil (L) 450 450 600 600 600 600 780 780
Temperatura de trabajo +2ºC a +6ºC +2ºC a +6ºC +2ºC a +6ºC +2ºC a +6ºC +2ºC a +6ºC +2ºC a +6ºC +2ºC a +6ºC +2ºC a +6ºC
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